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中国农业大学新闻网ssw 学校要闻 【校长信箱热点聚

  发布时间:2018-10-13 22:55        点击数:

  【编者按】期末已至,校长信箱管理办公室总结了同学们本学期最关心的一系列问题,在有关单位的支持下,汇编成【热点聚焦】专题,供同学们在遇到同样问题时参阅,以便大家按照各部门的答复尽快了解问题的解决途径,节约时间,考出好成绩。

  

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  伙食

  问: 现在我们有时六点下课后去食堂,很少吃到热饭,而且所剩菜品也已很少了。请问学校作息时间调整后,食堂伙食供应安排是否随之进行了调整?能否告知相关食堂的供应时间?

  答: 目前食堂晚餐就餐结束时间已经顺延,公寓一食堂已经顺延到19:00,公寓三食堂顺延到18:40,公寓四食堂顺延到18:40,清真食堂顺延到19:30;与此同时,从晚七点开始,相继有夜宵营业,目前公寓二食堂夜宵经营至21:00,公寓三食堂夜宵经营至21:30,公寓四食堂夜宵经营至20:30。

  : 我想提的是伙食价格的问题。虽然我知道目前全社会都面临较大的物价上涨压力,可是毕竟我的经济承受能力确实有限,能不能更合理的安排菜品供应结构,增加经济型菜品的供应?菜品边上都摆上标价可以吗?听说有食堂有“基本伙”和“非基本伙”之分,那请问咱们学校的各个食堂都属于哪类呢?

  : 关于伙食价格问题,目前食堂1.5元以下的经济菜占当餐总品种的20%,1.6元至4元以内的菜肴占当餐总品种的50%,4.1元至6元以内的菜肴占当餐总品种的30%;6元以上的特价菜根据需要制作。关于菜价牌问题,我们已经督促所有食堂尽快补齐价格牌,并在规定时间内进行监督。

  我校的“基本伙”食堂包括:公寓一食堂、公寓三食堂、公寓四食堂和清真食堂(东校区);颐园一食堂、和园一食堂、和园二食堂和清真食堂(西校区)。校内其他食堂,为非基本伙食堂。

  : 我们食堂里的菜普遍放辣椒,对于我们许多来自南方的同学来说,吃辣很不习惯(当然还有爱吃辣的同学)。因此我希望食堂能让一些菜不放辣椒;有的放辣,就放地道一点,以满足不同学生的需求。还听同学反映过有些菜太咸了。

  : 我校是面向全国招生的大学,在食堂伙食的口味上,着重兼顾南北多种口味。对于是否是辣味菜,同学在购买时可以观察和询问,食堂工作人员会给予提示。同时,我们会对厨师进行不间断技术培训,提升伙食质量,想方设法满足同学们的需求。

  学校在颐园二层(西校区)和公寓四食堂二层(东校区)两个餐厅的风味档口窗口,主要是为了调节学生的伙食口味而设置,由后勤基建处负责安全卫生等方面的监督管理,口味根据业主所经营的地方特点确定。同学们也可以自行选择喜爱的食物。

  : 校内各个食堂,尤其是公二食堂,很多菜都放大蒜(只要不是实在不能放的,比如糖醋里脊、宫保鸡丁),还不是熟的。这让不爱吃蒜的同学非常痛苦,可不可以缩小放蒜范围,除了那些必须放蒜的菜品(蒜蓉西兰花、娃娃菜等),别的就不要放了可以吗?可以把蒜末摆出来,让同学们自己选择加不加不是更好吗?谢谢!

  : 食堂制作每一道菜品都有一个基本的投料标准,这个标准是行业或中餐通过多年来摸索出来的基本配方,制作时需要添加的各种佐料是有严格要求的,去掉或减少相关佐料和主料,都会失去菜品应有的风味。食堂和社会上的饭店、酒店等在制作所有菜品时都会保持这种味道,因为这种味道是适应大多数主流人群并被较多接受的一种风味。除非自己家庭制作或在外就餐单点时单独要求去掉自己不喜欢的佐料,否则都会按照标准投料去制作每一道菜肴。

  : 在食堂吃饭的时候看到洗餐具的工作人员将餐具收回后统一送到后面清洗,偶尔也有洗洁精的味道,请问咱们的餐具洗刷消毒是否制定统一的标准?




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